序号

课程类别

课程名称

教材名称

ISBN号

版别

版况

作者

1

专业限选

食品低温冷藏学

食品低温保藏学

9787501983667

中国轻工业出版

第二版

包建强

2

专业必修

食品营养学

食品营养学

9787518431861

中国轻工业出版

第一版

吴朝霞

3

专业限选

食品感官分析

食品感官评定

9787518416769

中国轻工业出版

第一版

王永华

4

专业限选

食品安全风险评估

食品安全风险评估与管理

9787565526008

中国农业大学出版社

第一版

黄昆仑

5

专业必修

食品标准与法规

食品标准与法规

9787518412471

中国轻工业出版社

第二版

余以刚

6

专业必修

食品安全监督管理

食品安全监督管理学

9787122386366

化学工业出版社

第一版

于瑞莲

7

专业限选

食品包装学

食品包装学

9787109230651

中国农业出版社

第四版

章建浩

8

专业必修

食品添加剂

食品添加剂

9787518418817

中国轻工业出版社

第二版

孙平

9

专业限选

食品质量安全认证

食品质量安全认证

9787030683946

科学出版社

第二版

曹竑，田晓静

10

专业必修

食品化学

食品化学

9787565526206

中国农业大学出版社

第四版

阚建全

11

专业限选

冷链食品安全控制

易腐食品安全控制

9787303234066

北京师范大学出版社

第一版

刘华、叶健恒

12

专业必修

食品安全学

食品安全学

9787565525636

中国农业大学出版社

第三版

丁晓雯、柳春红

13

专业技术必修

食品毒理学

食品毒理学

9787565525919

中国农业大学出版社

第三版

李宁、马良

14

专业限选

食品酶学

食品酶学导论

9787518426836

中国轻工业出版社

第三版

陈中

15

专业基础必修

食品微生物学

食品微生物学

9787565525322

中国农业大学出版社

第四版

何国庆、贾英民、丁立孝

16

实验实践必修

食品微生物学实验

食品微生物学实验技术

9787565525957

中国农业大学出版社

第四版

郝林、孔庆学、方祥

17

专业必修

基础化学

基础化学

9787117266567

人民卫生出版社

第9版

李雪华、陈朝军

18

专业技术任选

功能性食品学

功能性食品学

9787518426270

第三版

第三版

郑建仙

19

专业限选

现代食品检测技术

现代食品检测技术

9787518432417

中国轻工业出版社

第三版

邹小波，赵杰文

20

专业基础必修

食品试验设计与统计分析

食品试验设计与统计分析基础

9787565520792

中国农业大学出版社

第三版

张吴平

打印讲义

1

专业技术限选

功能性食品学

功能性食品学

第一版

于笛，苏可盈

2

专业必修

食品工艺学实验

食品工艺学实验指导

修订版

最新版

黄建初、王硕

3

专业技术必修

食品添加剂实验

食品添加剂实验讲义

修订版

刘华、马娟娟

4

专业必修

食品标准与法规

食品标准与法规

修订版

丁巧玲、李瑞婷、汤璐