11月16日，后勤处邀请三水区疾控中心陈建千主任来新葡的京集团8814检测站作《诺如病毒感染性腹泻防控》知识培训讲座，三水校区各食堂等餐饮单位200余名食品从业人员参加培训。

三水区疾控中心陈主任从诺如疫情防控形势及风险分析、诺如疫情防控应知应会知识、诺如疫情防控处置三方面进行了全面而深入的讲解，让食堂食品从业人员深刻认识到，做好诺如病毒预防的必要性和重要性。

近两年诺如病毒秋冬季暴发疫情呈高发态势，有明显的季节特征，发病主要集中在10月至次年 3 月，具有较强传染性和快速传播能力，主要通过食物、水、接触传播。如何预防诺如病毒？陈主任从日常防控、疫情处置两个大方向，从病例管理、消毒、健康教育、食品安全管理、水安全管理五项内容作了详细指引，让食品从业人员对诺如病毒的防控意识得到进一步加强。

本次培训，也让食堂认识到：预防诺如病毒，做好食品安全管理，应做到以下几点：一、保持食堂良好环境卫生，养成良好卫生习惯；二、做好食堂餐用具的清洁、消毒存放；三、做好高风险食品的烹调加工控制，保证食物彻底煮熟煮透和避免交叉污染；四、食堂加工场所要按原料、半成品、成品的顺序予以布局；五、加工肉类（包括水产品）与蔬菜工用具应分开使用，并有明显标志。六、完善食堂的洗手、更衣、消毒设施等。